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じゅうねんとは、えごまを意味する方言で、いわき地方では食べると10年長生きするといわれる伝統野菜です。さんまをじゅうねんだれに漬け、一晩干して、香ばしくソフトに仕上げました。 魚焼き器、フライパンで軽く焼いてお召し上がりください。